Differenza tra allergia e intolleranza alimentare.

Le reazioni patologiche collegate all’assunzione degli alimenti si distinguono in: Reazioni di natura immunitaria (ALLERGIE); Reazioni di natura non immunitaria (INTOLLERANZE ALIMENTARI). Alla base delle allergie alimentari ci sono sistemi che coinvolgono i nostri meccanismi immunitari, in particolare le reazioni di ipersensibilità, ossia una risposta esagerata del nostro sistema immunitario contro antigeni che normalmente non